有機栽培を楽しむ仲間たちが、共同でさまざまな野菜を育てている畑がある。ダイズも毎年みんなで種をまき、育てている。収穫したダイズは仲間同士で分け合い、多くの仲間はこのダイズでミソを仕込むという。私は専ら「きな粉」を作り、毎朝、自家製ヨーグルトにハチミツとともに加えて味わっている。
このように、ダイズは仲間と一緒に栽培しているため、我が家の畑で育てることは考えていなかった。しかし2017年の夏、友人から「とても良いダイズだから」と5粒の種をいただき、ジャガイモを栽培していた畝に直播した。種は順調に発芽して生長し、晩秋にはたわわに実ったダイズの鞘を収穫することができた。
試しにほんの少しの種を播いただけだったため、写真を含めた詳細な栽培記録は残していなかったが、その成果に励まされ、2018年には我が家の畑でも本格的にダイズを栽培しようと心に決めた。

実は、きな粉作りで最も手間がかかる作業は、ダイズを適切に「炒る」ことだろう。これまではガスコンロにフライパンを載せて炒り、炒り加減は炒ったダイズを口にして確かめながら判断していた。しかし今回はガスの節約を兼ね、家庭で日常的に使っている対流式の石油ストーブを利用することにした。フライパンの代わりには、石油ストーブの筒の大きさに合わせて選んだどんぶり鍋（100円ショップで購入）を用いた。一度に処理できるダイズの量は多くないようだが、少しずつ繰り返し炒れば十分に対応できるだろう。

�D 十分に粉砕できたら、微細目のふるいにかけ、完成したきな粉と、やや粗めの未完成きな粉とに分ける。未完成きな粉は一度まとめておく。
�E 集めておいた未完成きな粉を再びミルに移し、もう一度粉砕する。

�@ 深めの鍋にバター（またはマーガリン）、サラダオイル、ココナッツオイルなどを適量入れる。量はできるだけ少なくし、軽く加熱して油脂が溶けたときに、ポップコーン全体に行きわたる程度とする。油は、すべてのポップコーンに均一に熱を伝える役割を果たす。
�A ポップコーンの種は、鍋底に一層に並ぶ量を最大とし、重ならないようにする。鍋底を全面に満たない程度の少量でも問題はない。
�B 蓋をして中火で加熱する。しばらくするとポンポンと弾け始め、続いて激しい破裂音が続くようになる。
�C 破裂音が完全に止み、少し時間を置いてから火を止める。この間、決して蓋を開けないこと。
�D 通常のポップコーンは、火を止めた後に蓋を外し、塩を少々ふりかけて鍋を振り、全体に塩が行きわたるように混ぜる。フレーバーコーンを作る場合は、塩は控えめにする。なお、塩には食塩ではなく自然塩を用いている。
注意： ポップコーンを作る際、鍋は空焚きに近い状態になるため十分に注意すること。最近のガスレンジは鍋が高温になると自動停止する機能があるため、使用前に確認しておくとよい。調理時間はおよそ5分程度である。